前不久，愛爾蘭剛剛斬獲食品安全世界第一的寶座。近日，愛爾蘭牛肉又在2021世界牛排挑戰(zhàn)賽（World Steak Challenge）中一舉囊獲46枚金牌！“在世界牛排挑戰(zhàn)賽的6年歷史中，還沒有哪個(gè)國家獲得過這么多金牌。”愛爾蘭食品局肉類部門的高級(jí)經(jīng)理Joe Burke感嘆道。

 

在2021世界牛排挑戰(zhàn)賽上，來自20個(gè)不同國家的牛排齊聚愛爾蘭首都都柏林，包括ABP、Dawn Meats、Kepak和Liffey Meats在內(nèi)的愛爾蘭肉類供應(yīng)商征服了來自7個(gè)不同國家的評(píng)委，收獲了46枚金牌，刷新了牛排界的世界記錄，在全球牛肉史上為愛爾蘭留下了輝煌的一筆！

 

愛爾蘭是世界第五大牛肉出口國，也是歐洲最大的牛肉出口國。Joe Burke表示：“這次獲獎(jiǎng)是對(duì)愛爾蘭牛肉優(yōu)越品質(zhì)的認(rèn)可，也是對(duì)我們勤懇的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、忠誠用戶合作的肯定，正是由于這些，才讓愛爾蘭牛肉在全球范圍真正地占有一席之地。”

 

 

46枚金獎(jiǎng)授予愛爾蘭草飼牛排

安格斯十字牛排最受歡迎

 

世界牛排挑戰(zhàn)賽由“世界50家最佳餐廳”（World’s 50 Best Restaurants）的出版商William Reed組織，旨在為牛排生產(chǎn)商和供應(yīng)商提供在國際舞臺(tái)上展示的機(jī)會(huì)，目前已成為牛排細(xì)分領(lǐng)域的重要盛事。

 

根據(jù)比賽規(guī)定，每年將評(píng)選出牛肉三大傳統(tǒng)部位——西冷、眼肉、菲力，以及谷飼、草飼幾個(gè)類別的最佳牛排。在愛爾蘭斬獲的46枚金獎(jiǎng)中，西冷牛排最受歡迎共獲得了19枚金牌；眼肉牛排位居第二獲得16枚金牌；菲力牛排則拿到11枚金牌。

 

值得一提的是，本次榮獲46項(xiàng)金牌的全都是愛爾蘭草飼牛排。同時(shí)，在愛爾蘭的牛類品種中，安格斯十字（Irish Angus-cross）牛排被選為最受歡迎的品類。

 

安格斯牛以肉質(zhì)鮮嫩細(xì)滑著稱全球。它有一身亮麗的黑色皮毛，體型相對(duì)較小，但生長速度快，并且脂肪鮮亮，可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)紋路的牛肉。安格斯十字牛排口感飽滿，伴隨著煎煮后的溫度，一口咬下去肉汁四溢，唇齒留香。

 

本次競賽中，其他受歡迎的牛肉品種還有赫里福德（Hereford）和阿伯丁安格斯（Aberdeen Angus），多樣的牛排品種給消費(fèi)者提供了愛爾蘭牛肉的豐富選擇。

 

天然草飼 營養(yǎng)豐富

 

“翡翠綠島”愛爾蘭，全國四分之三的國土都被茂盛的森林、綠油油的草場和牧場所覆蓋。牛牛們在廣袤的草原上自由散步，一邊賞著自然美景，吸著新鮮空氣，一邊吃著營養(yǎng)價(jià)值極高的黑麥草和綠葉苜蓿。這樣快樂成長的愛爾蘭草飼牧牛富含歐米茄-3、ß-胡蘿卜素、維生素B及維生素E，營養(yǎng)豐富、美味多汁！

 

專屬護(hù)照 安全溯源

 

愛爾蘭牛都有一本專屬護(hù)照和兩個(gè)終生佩戴的電子耳標(biāo)，記錄了其健康狀況和運(yùn)動(dòng)信息，并上傳至愛爾蘭中央政府?dāng)?shù)據(jù)庫中，確保愛爾蘭牛肉“從農(nóng)場到餐桌”的全程可追溯。

 

除了可溯源，這些品質(zhì)牛肉要進(jìn)入到市場，還需符合歐盟最嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且通過愛爾蘭國家級(jí)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目“綠色本源”(Origin Green)和政府獨(dú)立認(rèn)證的食品質(zhì)量保證計(jì)劃(QSA)。

 

 

愛爾蘭“綠色本源”

讓美味延續(xù)

 

2050年全球人口總數(shù)預(yù)計(jì)超過90億，意味著人們對(duì)食品需求的持續(xù)增長，而優(yōu)質(zhì)牛肉的生產(chǎn)需要大量資源。

 

愛爾蘭在2012年推出國家級(jí)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目“綠色本源（Origin Green）”計(jì)劃。這一計(jì)劃奉行純天然、環(huán)保的現(xiàn)代食品生產(chǎn)哲學(xué)，除了堅(jiān)持天然草飼放牧外，還鼓勵(lì)生產(chǎn)者采用環(huán)境友好的耕種與養(yǎng)殖方式，以保護(hù)愛爾蘭的自然環(huán)境。愛爾蘭致力于建立“低碳”的牛肉生產(chǎn)模式，在保證產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)的同時(shí)，更致力于提供環(huán)境友好型食品。

 

追求可持續(xù)、天然草飼喂養(yǎng)、全程安全溯源……讓本就具備卓越品質(zhì)的愛爾蘭牛肉備受全球饕客的喜愛！

 

（Reference：愛爾蘭食品局）