移民、旅游、探親到了濟州島，人們在欣賞美景的同時，第一時間關(guān)注的就是濟州島特色美食，在這里歸納介紹濟州島最為出名的六類地方風情美食給各位吃貨指路哦！

 

1、海鮮

 

濟州島必吃美食之榜首，當屬海鮮。濟州島以海女們潛水捕撈上來新鮮海產(chǎn)品加工后現(xiàn)吃而聞名。因四周海洋環(huán)抱，濟州島的海產(chǎn)品十分豐富，不僅新鮮味美，而且營養(yǎng)豐富、有益身體健康。特別是鮮嫩的生魚片，更是海產(chǎn)中的極品。在濟州生魚片的原料有一般都有嘉吉魚、鮑魚、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的當數(shù)嘉吉魚。

 

 

此外，濟州海產(chǎn)火鍋等也十分受歡迎。用餐時，架在火上的鍋里放滿了海產(chǎn)品，盛蟹，對蝦，嘉吉魚，還有一些其他濟州島的海鮮，佐以韓國風味特別的辣醬，令人回味無窮。據(jù)說吃到最后，還可以在火鍋上放上泡面，蘸足了海鮮湯水的泡面，味道更佳鮮美。

 

以前呈獻給朝鮮國王高級貢品——高級魚類鯛魚一直在水產(chǎn)品中頗具盛名，冷凍或晾干后銷售，做成湯或烤魚食用，味道都堪稱一品。將玉鯛涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的時候就清香四溢，魚肉入口更是妙不可言。也可以放入海帶或蘿卜煮湯，或者先把玉鯛煮熟后，放進骨頭一起煮，等待骨肉分離，剔除骨頭，最后熬成粥，味道也非常不錯。此外，玉鯛是棲息在濟州島附近的深水魚，味道純正清淡，沒有普通魚類的腥味,富含蛋白質(zhì)和無機物,適于體弱者食用,是增進食欲無可匹敵的食品。

 

2、酒

 

美食配美酒向來是人們對享受生活的最直觀的描述，在濟州島，既然有琳瑯滿目、令人垂涎欲滴、味蕾極致?lián)嵛康拿朗常衷趺茨苌俚牧嗣谰啤輱u的知名酒品以五梅汽酒和漢拿山燒酒為代表。

 

 

五梅汽酒作為濟州島最具代表性的土俗酒，是以粘谷糕為原料釀造而成的一種清酒。做法是先將粘谷磨成細粉，加入開水攪拌，蒸熟即成粘谷餅，然后在將餅做成糊狀，加入酵母發(fā)酵后即可釀成五梅汽酒。而漢拿山燒酒是一種純米釀制的蒸餾式燒酒，燒酒是采用純米和100%弱堿性天然礦泉水在柞木筒內(nèi)長時間混合，蒸餾得到的原液，置于0℃一下的室溫里，自然冷卻后淘去渣滓，精心制作而成。口感不同，但更別具風味、醇香無比。

 

3、黑豬肉 

 

在濟州島大名鼎鼎的黑豬肉也是不可錯過的美食，尤其是呼吸著漢拿山的新鮮空氣，讓綠色草原養(yǎng)大的豬，肉質(zhì)和味道更是上乘。濟州島的黑豬肉一般采用韓式烤肉的方法，一塊烤肉加上蔥蒜、生菜一起吃，配以蝦皮、大蒜、辣椒等攪拌而成的調(diào)料醬，放到火盤上烤一烤，味道就出來了，再喝上幾口佐餐的大醬湯、泡菜湯，爽口的蔬菜包著帶油的熱騰騰香噴噴的肉，非常有嚼勁的肉質(zhì)在各種醬料的調(diào)味之后帶給味蕾極大的享受。

 

 

黑豬肉在韓國除了做成烤肉，還有一種做法很受韓國人歡迎，那就是菜板切肉，濟州方言Tom-beoi，指的是廚房中用的菜板，把切好的肉放在菜板上，因此叫菜扳切肉。用濟州的黑豬肉放上大蒜將肉煮熟透，把冒著熱氣的肉切成片，與蔬菜、小鯛魚醬一起吃。

 

4、參雞湯
 
韓國人對人參有莫名的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。參雞湯是肉類食品和滋補類食品的完美組合，是最具代表性的韓國宮中料理。

 

 

參雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。雞肚里面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。同時雞肚里面還有大棗、板栗、高麗參等配料營養(yǎng)豐富。喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味。去濟州島，不妨也去嘗嘗哦。

 

5、蜜桔

 

濟州島盛產(chǎn)蜜桔，把蜜橘去皮后﹐每塊放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。也可以滴幾滴檸檬汁，或者把檸檬皮切成絲放進去也不錯。 濟州島的橘子出名的好吃，這里的人們從三國時代就開始栽培橘子，當時橘子和鰒魚都是奉獻給王的貢品。現(xiàn)在每年還有人氣鼎盛的柑橘節(jié)。

 

 

桔子含有豐富的維生素C﹐一天只吃一到兩個桔子也能補充一天所需維生素C。維生素C是能抵抗感冒病毒和精神壓力的營養(yǎng)素。桔子中的成份能加強血管的柔韌性﹐并且對預防高血壓很有效。

 

6、粥類

 

濟州島最具代表性的粥類就是鮑魚粥、鰒魚粥和裙帶菜粥。

 

鮑魚粥是濟州島很受歡迎的傳統(tǒng)美食，而且鮑魚自古就是獻給國王的貢品，營養(yǎng)價值高，對恢復肝功能有特效。濟州海域風浪大，不適合養(yǎng)殖鮑魚，因此這里出產(chǎn)的鮑魚都是自然生長的，在貝類海鮮中價值最高。鰒魚是濟州島名產(chǎn)。濟州道大米很少﹐因此﹐用大米和鰒魚熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚割成薄片﹐用香油炒一會兒﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。而裙帶菜粥則是把泡好的海帶撕成片﹐用香油炒一會兒加水煮熟后﹐再放米熬成粥。